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老北京炸酱面,吃的就是这个老味道


更新日期:2019-10-10 10:01:17来源:网络点击:1490920
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幸运飞艇APP的首都北京是个圣神而又庄严的地方,是我们国家的中心,不仅是政治交流聚集地,还是美食传承者,在美食上也拥有丰厚的历史,其中在北京有一道美食充满了北京文化,吃它的时候尝的不仅仅是它的美味还有它丰富的历史文化,这是一道面食,里面有酱料还有蔬菜,你想知道这是什么北京美食吗?

老北京炸酱面,面食里面的北京文化,我们品的是历史!那就是北京著名的炸酱面,将酱料和面以及蔬菜一起拌开来食用,超级美味,不仅酱料好吃还有面条的Q弹,还有蔬菜的清香,接下来就和小编我一起制作一份好吃的老北京炸酱面吧!

家常炸酱面

配料:

面条(生) 二两、猪肉 250克、胡萝卜 一根、黄瓜 一根、绿豆芽 二两、干香菇 适量、葱 两根、豆瓣酱 两勺、甜面酱 一勺、海鲜酱 一勺、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、食用油 适量

烹饪步骤:

1.将胡萝卜,青瓜削皮洗净,干香菇泡发洗净,猪肉和绿豆芽,葱也洗好备用。

2.胡萝卜和青瓜分别切丝,葱切碎,香菇和猪肉切小丁。

3.调酱汁,将豆瓣酱,甜面酱,海鲜酱安2:1:1的比例勺入碗中,并搅拌均匀备用。

4.锅中放入适量油,待油烧热后放入葱白和香菇丁,炒至出香味。

5.再加入猪肉丁,翻炒至猪肉熟透并闻到香味,加入调好的酱汁继续翻炒两分钟左右,再放入适量的酱油,盐和鸡精,翻炒均匀。

6.加入冷水至能淹末肉丁为止,大火烧开后转文火慢慢熬煮。

7.待水份熬到剩三分之一左右时,再次加入冷水,大火烧开后转文火慢慢熬煮,待收汁即可出锅,重要的酱汁才算完成了。(在熬酱过程中要经常翻炒,避免糊锅)

8.出锅前撒上葱花即可。

9.将绿豆芽和胡萝卜汆烫一下,捞出备用。然后将面条煮熟捞出,码上配菜淋上酱料,一碗香喷喷的炸酱面就等着你开动了。

烹饪小贴士:

1.制作很简单,食材要选用新鲜的食材,这样做出来才会很好吃哦,喜欢吃辣口的可以加点辣椒,不喜欢的可以不用添加,里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加;

2.炸酱面是幸运飞艇APP传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“幸运飞艇APP十大面条”之一,流行于北京、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。

3.喜欢生吃胡萝卜的话,不汆烫也是可以的,如果不喜欢吃生胡萝卜那就汆烫一下,根据自己口味来定。

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